La historia del sushi inicia en el siglo II d.C. en China, siendo un método de conservación, donde se cocía el arroz y el pescado y se dejaban fermentar durante un tiempo.
Otra parte de la historia nos sitúa en Japón, donde Sushi es una palabra formada por otras dos: Su = Vinagre y Shi-Meshi = Arroz, por lo que sushi se podría traducir como arroz avinagrado.
Lo bueno de los rollos, es que puedes rellenarlos con lo que desees: salmón, atún, langostinos, palta, pepinos, queso philadelphia, etcétera y condimentarlos con varias salsas, por ejemplo, de soya ,wasabi o la que más nos gusta: la acebichada.
¡Ideales para una cena étnica con amigos, son deliciosos!
INGREDIENTES
*250 gramos de arroz para sushi – Lo puedes encontrar en los mercado japoneses de la av. Aviación o del Centro de Lima o, incluso, el algunos supermercados
*Algas nori – Las puedes encontrar en los mercado japoneses de la av. Aviación o del Centro de Lima o, incluso, el algunos supermercados
*Semillas de sésamo negro
*1 palta maduro medio
*1 filete de atún sacrificado o filetes de salmón sacrificado o ambos.
*Queso Philadelphia
PREPARACIÓN
1. Toma todos los ingredientes en la tabla de cortar.
2. Lave bien el arroz cambiando el agua 4/5 veces hasta que esté bastante claro.
3. Hervir el arroz en 350 ml de agua y dejarlo durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que el agua se haya secado por completo. Puedes sazonarlo con dos cucharadas de vinagre de arroz y un poco de sal.
4. Deje enfriar el arroz cubierto con un paño.
5. Cuando el arroz esté frío, colócalo sobre un mantel de bambú, previamente humedecido con agua. Intenta darle una forma similar a la de las algas marinas, que luego pasarán sobre el arroz.
6. Luego proceda con la composición de pescado, verduras y otros ingredientes, por encima de las algas.
Por ejemplo: Filadelfia, palta y atún o salmón.
7. Tenga cuidado de organizar el relleno hacia uno de los extremos horizontales de las algas, para facilitar su envoltura.
En este punto, enrolle todo con cuidado, aplicando una ligera presión sobre el arroz.
Obtendrá un rollo de arroz compacto y listo para cortar.
8. Antes de proceder con el corte de los rollos, déjese decorar. Por ejemplo, páselos con semillas de sésamo negro o incluso con huevos de pescado, para obtener un hermoso efecto cromático.
9. Ahora corte los rollos en trozos de aproximadamente 2 cm con un cuchillo afilado. No los aplastes demasiado.
¡Tus maki están listos!
