¿Cuándo no necesitamos una ayudita extra de ideas y recibir a nuestros invitados de forma majestuosa?
Pues es un poco improbable que eso pase, aun así siempre que aplicamos la agilidad a lo loco funciona y ¿qué mejor que inspirarse un poquitín para sorprender a toda nuestra mancha?
Aquí les dejo unas recetitas, las que nunca están de más para salir de apuros y, lo mejor de todo, es que realmente son para comer todo lo que haya en la bandeja.
Tequeños rellenos de queso con salsa de palta
Recomiendo hacer primero los tequeños, ya que si comenzamos con la salsa, ésta puede negrearse (yo no le echo limón porque no me gusta el sabor con el que queda, pero si desean pueden agregarle unas gotitas de jugo de limón). Estos bocaditos sólo requieren de masa para preparar wantanes y queso fresco (o algún otro de tu preferencia). Corta pedacitos de queso de manera que vayan a caber en la masa (yo los pongo lo más grande posible) Sobre una hoja de masa sitúa el queso y humedece los bordes de la misma con agua, para poder cerrarla con presión. Calienta una cantidad considerable de aceite y antes de freír los tequeños, baja la temperatura para evitar que se quemen. Acompáñalos con una salsa preparada a base de palta y mayonesa, la proporción es de dos cucharadas de mayonesa por palta.
¿La receta tiene variantes? Sí. Esta primera receta la describo como yo la preparo, después de haberla realizado de diferentes maneras, y ésta última ¡me encanta! En realidad es posible cambiar el relleno con lo que tú más desees, agregarle a la salsa pimienta, comino, tomate picado y hasta cebolla picada, además de utilizar clara de huevo en vez de agua para la masa.
Sándwich Caprese
Ésta es una deliciosa receta Caprese, es muy sencillo llevarla a cabo y es excelente para cualquier ocasión.
Coloca las rodajas de pan en un plato y unta en ellas el aceite de oliva. Luego coloca sobre una de las rodajas de pan una rodaja de mozzarella, una rodaja de tomate y hojas de albahaca. Después, unta pesto de albahaca sobre la otra rodaja de pan, y coloca esta última sobre la rodaja anterior.
Se puede comer frío, pero algunas personas consideran que es mucho más agradable caliente, puedes darle el toque final en una sartén o en una sandwichera.
Sándwich de jamón y frutas
Un plato que puedes preparar cuando quieras es también una alternativa para tus días de fiesta con tus patas. Necesitas fetas de jamón inglés (o de la variedad que prefieras), rebanadas de queso mozarella, rebanadas de piña, rebanadas de manzana, zumo de limón y también el pan de tu elección. El zumo de limón es para bañar la manzana y que esta no se vaya a oxidar.
Sándwich de pollo, durazno y pecanas
La receta es ésta y ¡no puede haber una más sencilla!:
Pollo cocido y deshilachado (no excesivamente, para que se pueda encontrar en el emparedado), mayonesa, una lata de duraznos en almíbar, pecanas y el pan que prefieras. Escurre el líquido de la lata de la fruta, rebana los duraznos, pica las pecanas en pedazos muy pequeños y mezcla sólo estos últimos con el pollo y la mayonesa. Esto será el relleno de tu sándwich ‘¡et voilà!’
Croquetas de yuca rellenas de queso
Pela y cocina yuca en abundante agua sin sal (porque, de lo contrario, no se cocina adecuadamente) durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté tierna. Escúrrela y retírale la hebra central. Machaca la yuca hasta que no tenga grumos. Agrégale un chorrito de leche fresca, clara de huevo, perejil picado y sal al gusto. Toma una cantidad del tamaño deseado para cada croqueta y con el dedo presiona la masa en el medio, haciendo un hueco se rellena con un cubito de queso fresco o el de preferencia y se cierra cuidadosamente. Pasa las bolitas por harina de trigo, fríelas en aceite caliente y sirve inmediatamente. Acompaña tus croquetas con salsa Golf y verás que estarán ¡para chuparse los dedos!
Esto queda perfecto para nuestras reuniones, claro está que no es recomendable comer estos bocaditos todo el tiempo. Pecar un momento vale la pena, pero hay que tener cuidado con los excesos… ¡Y a disfrutar!
Redacción: Rose Diallo
